家中存儲紅葡萄酒是大部分顧客非常容易忽視的問題。現(xiàn)如今，生活水平提升了，很多家中多多少少都有幾支或兩箱紅葡萄酒，一般 就是隨意找個區(qū)域放置，數(shù)目少的也許就放在酒柜或?qū)嵞揪萍苌线叧叵麓鎯Γ瑢κ覂?nèi)環(huán)境和時長不太在乎，時長長了也不清楚酒質(zhì)怎樣？

    一些顧客也許還覺得越放就越好，甚至于懷著個人收藏的目的性一直放下去。實際上，除去可陳年的甜酒和強化紅葡萄酒外，無論是美酒或是一般餐酒，這么儲存一年以上，酒的質(zhì)量就已邁入衰退了，或是霉變。

    【外包裝防護】

    標簽貼和瓶封不僅為酒帶來藝術(shù)美，還能體現(xiàn)紅葡萄酒的存儲狀態(tài)。一般 ，紅葡萄酒經(jīng)長時間存儲，遭受到潮濕的影響，瓶封會褪色或因過度被空氣氧化而腐化。而酒標會起小泡或剝落，有也許還會起霉。所以，必須進行防護。在存儲前用食物保鮮膜包嚴，或是均勻噴灑一層防水噴霧，但在采用前最好先用類似的紙張測試效果怎樣。

    原木箱酒最好整箱存儲，但下面必須放托盤，或是放在特制的酒箱架上邊。紙箱包裝可短期存儲，假如長時間存儲，紙箱也許會受潮而變形，發(fā)生水漬，影響外觀。

    一些美酒紅葡萄酒的瓶外會有包裝紙，在存儲前最好取掉，否則會因潮濕的粘在瓶體或是酒標上邊，影響外觀，假如是待銷售的酒,在出貨時非常容易引起顧客不必要的質(zhì)疑。

    【安全管理】

    紅葡萄酒的安全管理十分重要，否則等發(fā)現(xiàn)酒霉變時，已無法挽救。平時管理方法不僅可以讓紅葡萄酒進行安全的陳釀，還能及時處理狀況，立即解決，防止損失率增加。

    瓶封有酒液外滲印痕:也許因為溫度過高，瓶里形成氣體壓力造成的。但是也有也許是溫度太低，酒塞干縮造成外滲。發(fā)生這種現(xiàn)象，會使酒液加快衰退，某些酒也許已霉變。

    酒液耗損過多：指酒塞與酒液之間的間隙，間隙越大，表明酒液揮發(fā)越大，這但是也有也許是溫度過高或干濕度太低造成的。

    瓶塞凸起：也許是溫度太低，酒液結(jié)凍造成。一般 發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象只是某些的酒，所以，還能立即解決。

    酒標起霉：也許因干濕度過高或不穩(wěn)定，瓶體形成冷凝水造成的。特別是空調(diào)房，有時開，有時不開，對酒的傷害較大。

    酒液明顯變色：如干白呈老金黃色或干紅呈磚紅色等。在存儲期間發(fā)生這種變色狀況，有兩種也許，是受強烈光照加快被空氣氧化，二是溫度和干濕度長時間不穩(wěn)定，酒液發(fā)生被空氣氧化。酒液變色表明酒已經(jīng)被空氣氧化，也無法挽救了。

    【平時管理方法】

    紅葡萄酒存儲時要按類或瓶進行備案，信息包括供應(yīng)商、存儲日期時間、數(shù)目、年份、酒的名字、葡萄的品種、制造者、出產(chǎn)地國和酒精含量等，這些信息對日后管理方法十分重要。假如存有大量不同的酒，最好給每種酒做一張標簽貼卡，上邊記錄相關(guān)信息， 然后掛在酒瓶上邊，以便于查找。此外，還要進行登記表備案，該表不要與酒存儲在一塊，以防丟失。

    假如存有數(shù)目巨大且較零散的酒時，可考慮用“坐標法”為每一瓶酒編號，如酒柜號、行數(shù)號和列數(shù)號，將三個號碼加起來就是這瓶酒的坐標位置。號碼可根據(jù)自己的習(xí)慣性采用英文字母或阿拉伯數(shù)，也可采用羅馬數(shù)字。例如：XN3W4，X是羅馬數(shù)字10，代表10號框；N3代表由上到下第三行；W4代表左起第4列。當然，也可依個人習(xí)慣性編號，以準確找到每瓶酒為標準即可。

    現(xiàn)如今，最佳選擇有根據(jù)ipaid開發(fā)設(shè)計的紅酒窖軟件管理系統(tǒng)，可以更輕松的管理方法家中紅酒窖。大型商業(yè)紅酒窖，選擇一款不錯的紅葡萄酒“進銷存”APP，更適用當代存儲管理方法。

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